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Descrição do Produto: Pacote de Valor de Citrato de Sódio e Hexametafosfato de Sódio – 100g/4oz
Descubra a versatilidade e a qualidade superior do nosso Pacote de Valor de Citrato de Sódio e Hexametafosfato de Sódio. Este produto, com 100g de pura eficiência, é uma combinação poderosa de dois aditivos alimentares essenciais, ambos certificados como Não-OGM, Veganos e Kosher.
- Contém tanto Citrato de Sódio quanto Hexametafosfato de Sódio
- ✡ Qualidade máxima assegurada por rigorosos padrões de certificação da Orthodox Union
- Excelentes emulsificantes para queijos derretidos (previne separação e consistência oleosa)
- Utilize ambos como um tampão de pH ou sequestrante para esferificação de líquidos
- Modernist Pantry é a marca oficial de ingredientes da Modernist Cuisine
O Citrato de Sódio é amplamente utilizado na indústria alimentícia como um regulador de acidez e um emulsificante, ideal para a produção de queijos derretidos, garantindo uma textura suave e homogênea. O Hexametafosfato de Sódio, por sua vez, atua como um sequestrante, ajudando a estabilizar a mistura e a evitar a separação de ingredientes, especialmente em aplicações que exigem alta precisão, como a esferificação. Juntos, esses compostos oferecem uma solução inovadora para chefs e entusiastas da culinária moderna, permitindo a criação de pratos sofisticados com facilidade.
Benefícios Destacados pela Vitaminer Shop para Comprar:
1. Qualidade Superior: Certificação Kosher e Não-OGM garante um produto de alta qualidade.
2. Versatilidade na Cozinha: Ideal para emulsificação de queijos e esferificação de líquidos, ampliando suas opções culinárias.
3. Textura Perfeita: Previne a separação e a oleosidade em queijos derretidos, resultando em pratos mais agradáveis.
4. Fácil de Usar: Simples de incorporar em diversas receitas, tornando a culinária moderna acessível.
5. Inovação Gastronômica: Permite a exploração de técnicas modernas, elevando o nível de suas criações culinárias.
- Sugestão de Uso:
Para utilizar o Pacote de Valor de Citrato de Sódio e Hexametafosfato de Sódio, comece dissolvendo a quantidade desejada em água morna, garantindo que os cristais se integrem completamente. Para emulsificação de queijos, adicione cerca de 1% do peso total do queijo na mistura antes de aquecer. Para esferificação, combine o Citrato de Sódio com o líquido que deseja esferificar e, em seguida, adicione o Hexametafosfato de Sódio para estabilizar a mistura. A temperatura e o pH devem ser monitorados para garantir resultados ideais. Experimente e descubra novas texturas e sabores em suas receitas!
C. B. –
The office had a queso cook-off contest. I used a small amount of these salts, and came in second place. I used a mango-habanero cheese mixed with a fontina blend, that stayed pleasantly smooth for the entire event. I’m officially a fan, and will be using again.
Frank –
Used these to make the nacho cheese from a Chef Steps recipe. Best nacho cheese I’ve ever made. Smooth and not grainy at all.
C. Elways –
Perfect for making a small batch of Homemade American Cheese!
Amazon Customer –
I have been using sodium citrate for several years as an emulsifier and have been very pleased with the results. The product is easy to use and performs as promised.
Amazon Customer –
Made an excellent process cheese using this item. So smooth and creamy
James Caulfield –
A critical ingredient for authentic Queso. Super duper!
Heidi Galindez –
Loved this product for melting/emulsifying cheese! Extra sharp cheddar melted & remained creamy, even after chilling in the fridge & reheating. Would highly recommend! Beautifully packaged, though a small amount. Don’t scrimp, buy the larger quantity!
Andrew –
Confusing search results. Searched for the hexawhatever, ended up with this in my cart.