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Descrição do Produto: Pectic Enzyme (Pó) – 1 lb
A Pectic Enzyme é um poderoso aliado na arte da vinificação e na produção de cidra, oferecendo uma solução eficaz para a extração de sucos e a clarificação de bebidas. Este pó enzimático é especialmente formulado para quebrar a pectina presente nas frutas, facilitando o processo de esmagamento e prensagem. Ao adicionar a Pectic Enzyme, você não apenas otimiza a extração de sucos, mas também melhora a eficiência do seu trabalho, resultando em um produto final de qualidade superior.
- Adicione para quebrar a polpa e auxiliar na extração de taninos.
- Também pode reduzir a névoa de pectina em vinhos e cidras.
- Reduz o efeito de turvação da pectina no vinho, resultando em um vinho brilhante e claro quando fermentado corretamente.
- A Pectic Enzyme quebra as pectinas nas frutas, tornando o esmagamento ou prensagem mais eficiente.
Ao utilizar a Pectic Enzyme, você garante que o seu vinho ou cidra não apenas tenha um sabor excepcional, mas também uma aparência cristalina, livre de impurezas. A clareza do produto final é um reflexo da qualidade do processo de fermentação, e a Pectic Enzyme é a chave para alcançar esse resultado desejado.
Benefícios Destacados pela Vitaminer Shop para Comprar
1. Melhoria na Extração de Sucos: A Pectic Enzyme maximiza a quantidade de suco extraído das frutas, aumentando a eficiência do seu processo de produção.
2. Clarificação Eficiente: Reduz a névoa de pectina, resultando em bebidas mais claras e visualmente atraentes.
3. Aumento da Qualidade do Produto Final: Garante um vinho ou cidra de qualidade superior, com sabor e aparência aprimorados.
4. Facilidade de Uso: Produto em pó que pode ser facilmente incorporado ao seu processo de vinificação ou produção de cidra.
5. Versatilidade: Pode ser utilizado em uma variedade de frutas, tornando-se uma ferramenta indispensável para qualquer produtor de bebidas.
- Sugestão de Uso:
Para utilizar a Pectic Enzyme, adicione a quantidade recomendada do pó ao mosto ou à polpa de frutas antes do processo de fermentação. A dosagem ideal varia conforme o tipo de fruta e a quantidade de pectina presente, mas geralmente, recomenda-se entre 1 a 2 gramas por litro de mosto. Misture bem para garantir uma distribuição uniforme da enzima. Deixe agir por aproximadamente 30 minutos a 1 hora antes de iniciar o processo de esmagamento ou prensagem. Isso permitirá que a enzima atue de forma eficaz, quebrando as pectinas e facilitando a extração do suco.
Tom Kronberger –
The seller should make sure that the seams on the bag containing the product are sealed completely, because the one i was sent had a gap in the center of the bag seam and some of the product leaked out.
emma campbell –
I misread what I was buying… pectin enzyme is not the same as pectin. Not sure what to do with this big bag of enzymes I don’t need lol product looks fine though, I’m sure it’s good.
Bearsnare –
I bought this after learning that it’s a thing, and I am not disappointed.
I make a lot of mead with fruit, which can take a long time to clear, if it ever does.
I added just a little bit of this to a batch of apricot mead that had been sitting cloudy for a couple of months.
I mixed it into the carboy with the drill stirrer, and just a few days later the mead was perfectly clear!
It can also be added when the batch is first started, which is what I’ll be doing going forward.
I have not noticed any flavors or off-flavors from the pectic enzyme.
gbk4321 –
I have been purchasing LD Carlson Pectic Enzyme from Home Brew Ohio for years and it works well in my wines and ciders.
CMH –
Excellent in helping to reduce pectic haze in various fermentations. We use in mead, wine and cider with great results.
Brandon C Morris –
My micro professor mentioned that you’re not going to get very much juice out of pressed apples without pectinase enzymes to break down the plant matter. After running 4.5 gallons of cran-apples though the juicer & using this in the pulp, & straining, I was left only ~1 gallon of solids to dispose of. I’m very satisfied with that efficiency, given the traditional wisdom that you always need more apples than you think (given, I probably would have been better off with 1/3 more apples in the first place). I was surprised by how thin the must got throughout the process, and as this & the yeast continue to do their thing, I fully expect the resultant product to be easily stainable and have a nice, drinkable viscosity.
One thing to note, you’re going to want to add more of this to an apple slurry than you would a thin store-bought juice. The concentration of pectin is far higher. The advice on the bag is assuming you’re adding it to clear a cloudy drink. I ended up using a few teaspoons of the stuff. I’m not aware of any reason why going a little overboard would be a problem.
Amazon Customer –
Worked wonderful for taking off the membrane of mandarin oranges for canning
Baroness –
It’s perfect for my Country Wines that I am making in Lockdown! The price is excellent and I have a large quantitiy that can last a very long time. Thank you!!
Nick –
If you are making wine/beer that includes fruit, and use a boiling process either in general production or to extract flavors (as opposed to cold pressing), this will be perfect for you to clear up your brew. Since I don’t own a press, most of my wines have flavors extracted from boiling chopped fruit/vegetable pieces in water. As a result, most of my brews get foggy, and this product is necessary to get the pectins to clump up and fall to the bottom.
From all the fruits/vegies I have boiled to make wine out of (apples, crabapples, pears, gooseberries, muscadines, zucchini and jalapenos), the only wine I DIDNT need to use this product on was for Banana wine, which looks super cloudy at first but naturally just collects at the bottom producing a clear amber color.
Hudson May –
This is quality pectic enzyme. Works quickly.