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Descrição do Produto: Dipotassium Phosphate (DKP), Food Grade 1 LB
O Dipotassium Phosphate (DKP) é um sal inorgânico amplamente utilizado na indústria alimentícia, conhecido por suas propriedades versáteis e benefícios nutricionais. Este composto é um agente tampão eficaz, que ajuda a manter o pH dos alimentos em níveis ideais, garantindo a estabilidade e a qualidade do produto final. Além disso, o DKP atua como uma fonte de nutrientes, fornecendo potássio essencial, que é vital para diversas funções biológicas no organismo humano.
Entre suas aplicações, o Dipotassium Phosphate se destaca como um estabilizador de proteínas, sendo especialmente útil na produção de laticínios e produtos à base de carne, onde a integridade da proteína é crucial. Sua capacidade de atuar como um anti-coagulante também é notável, prevenindo a coagulação indesejada em misturas líquidas e melhorando a textura e a palatabilidade dos alimentos.
- Agente Tampão
- Fonte de Nutrientes
- Estabilizador de Proteínas
- Anti-Coagulante
1. Estabilidade do pH: Mantém o pH dos alimentos em níveis ideais, prolongando a vida útil e a qualidade dos produtos.
2. Aumento do Valor Nutricional: Fornece potássio, essencial para a saúde cardiovascular e funções musculares.
3. Melhoria da Textura: Atua como estabilizador de proteínas, melhorando a textura de laticínios e carnes processadas.
4. Prevenção da Coagulação: Impede a coagulação indesejada em misturas líquidas, garantindo uma experiência sensorial superior.
5. Versatilidade de Uso: Pode ser utilizado em uma ampla gama de produtos alimentícios, desde bebidas até alimentos processados.
Para utilizar o Dipotassium Phosphate (DKP), recomenda-se a adição de 0,1% a 0,5% do produto em relação ao peso total da formulação. É importante dissolver o DKP em água morna antes de incorporá-lo à mistura, garantindo uma distribuição uniforme. Para aplicações em laticínios, adicione o DKP durante o processo de pasteurização para maximizar sua eficácia como estabilizador de proteínas. Em produtos à base de carne, a adição deve ser feita antes do processo de emulsificação, assegurando que o anti-coagulante atue de forma eficaz.
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