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Descrição do Produto: Calcium Chloride 4oz-113g | Molecular Gastronomy – Spherulizer
O Calcium Chloride 4oz-113g é um ingrediente essencial para os amantes da gastronomia molecular, permitindo a criação de esferas líquidas que encantam os paladares e surpreendem os olhos. Este produto é ideal para quem deseja explorar a técnica de esferificação, tanto na forma direta quanto reversa, possibilitando a criação de esferas com zero ou maior teor de cálcio e álcool. Com sua solubilidade superior, o Calcium Chloride se destaca entre as alternativas de menor qualidade, dissolvendo-se facilmente e garantindo uma textura adequada em suas preparações.
Além de ser completamente sem sabor, o Calcium Chloride é um aliado na spherificação de líquidos, trabalhando em conjunto com substâncias como alginato de sódio e lactato de cálcio. Sua versatilidade não se limita apenas à esferificação; este pó de cálcio de grau alimentício, não transgênico, também atua como um excelente agente de fermentação, firmador, estabilizador e espessante, ampliando as possibilidades na cozinha. Seja para criar pratos inovadores ou para aprimorar receitas tradicionais, o Calcium Chloride é uma ferramenta indispensável para chefs e entusiastas da culinária.
Benefícios Destacados pela Vitaminer Shop para Comprar:
– Versatilidade na Cozinha: Permite a criação de esferas líquidas e pode ser utilizado em diversas técnicas culinárias.
– Alta Solubilidade: Dissolve-se facilmente, evitando texturas indesejadas em suas preparações.
– Sem Sabor: Não altera o gosto dos alimentos, permitindo que os sabores originais se destaquem.
– Multiuso: Funciona como agente de fermentação, firmador, estabilizador e espessante, aumentando a funcionalidade na cozinha.
– Qualidade Superior: Produto de grau alimentício, não transgênico, garantindo segurança e qualidade nas suas receitas.
- Sugestão de Uso:
Para utilizar o Calcium Chloride na esferificação, comece preparando uma solução de 1% a 2% de Calcium Chloride em água. Em seguida, misture o líquido que deseja esferificar com alginato de sódio, garantindo que a mistura esteja homogênea. Com uma colher ou seringa, pingue a mistura de alginato na solução de Calcium Chloride. As esferas começarão a se formar instantaneamente. Após alguns segundos, retire as esferas com uma colher e enxágue em água limpa para interromper o processo de spherificação. Utilize as esferas imediatamente ou armazene em um líquido neutro para preservar sua forma e textura.
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