Citrato De Sódio: Um Composto Versátil

O Citrato De Sódio, conhecido em inglês como Sodium Citrate, é um composto químico amplamente utilizado em diversas indústrias, incluindo a alimentícia, farmacêutica e de cuidados pessoais. Este artigo explora suas propriedades, usos e benefícios, fornecendo uma visão abrangente sobre este importante aditivo.

O Que é o Citrato De Sódio?

O Citrato De Sódio é o sal de sódio do ácido cítrico. Ele é frequentemente encontrado na forma de um pó branco e cristalino, altamente solúvel em água. Sua fórmula química é Na₃C₆H₅O₇.

Principais Usos do Citrato De Sódio

Indústria Alimentícia

Na indústria alimentícia, o Citrato De Sódio é utilizado como:

• Regulador de acidez: Ajuda a manter o pH dos alimentos estável.
• Emulsificante: Facilita a mistura de ingredientes que normalmente não se misturam, como óleo e água.
• Conservante: Prolonga a vida útil dos produtos alimentícios.

Indústria Farmacêutica

No setor farmacêutico, o Citrato De Sódio é empregado em:

• Medicamentos anticoagulantes: Previne a coagulação do sangue em procedimentos médicos.
• Suplementos alimentares: Utilizado em fórmulas de reidratação oral.
• Tratamento de infecções urinárias: Ajuda a alcalinizar a urina.

Cuidados Pessoais

Em produtos de cuidados pessoais, o Citrato De Sódio é encontrado em:

• Produtos de higiene bucal: Atua como estabilizador de pH em pastas de dente e enxaguantes bucais.
• Cosméticos: Utilizado em cremes e loções para manter a estabilidade do produto.

Benefícios e Segurança

O Citrato De Sódio é considerado seguro para consumo humano pela FDA (Food and Drug Administration) dos Estados Unidos. Estudos mostram que ele é eficaz e seguro quando utilizado nas quantidades recomendadas. Além disso, é um aditivo versátil que melhora a qualidade e a segurança dos produtos em que é utilizado.

Estudos de Caso

Um estudo realizado pela Universidade de São Paulo demonstrou que o uso de Citrato De Sódio em soluções de reidratação oral aumentou significativamente a taxa de recuperação em pacientes com desidratação severa. Outro estudo, publicado no Journal of Food Science, mostrou que o Citrato De Sódio prolonga a vida útil de produtos lácteos em até 30%.

Conclusão

O Citrato De Sódio é um composto químico multifuncional com aplicações variadas e benefícios comprovados. Seja na indústria alimentícia, farmacêutica ou de cuidados pessoais, sua versatilidade e segurança o tornam um aditivo indispensável. Com uma ampla gama de usos e uma sólida base de pesquisa, o Citrato De Sódio continua a ser um componente essencial em muitos produtos do nosso dia a dia.