Tragacanto: Um Polissacarídeo Versátil

O Tragacanto, conhecido em inglês como “Tragacanth,” é uma goma natural extraída de várias espécies de arbustos do gênero Astragalus. Este polissacarídeo tem sido utilizado há séculos em diversas indústrias devido às suas propriedades únicas.

Origem e Extração

A goma Tragacanto é obtida principalmente de arbustos encontrados no Oriente Médio, especialmente no Irã e na Turquia. A extração é feita através de incisões na casca do arbusto, de onde a goma exsuda e seca em contato com o ar, formando fitas ou flocos.

Propriedades e Aplicações

O Tragacanto possui várias propriedades que o tornam valioso em diferentes setores:

• Estabilizante: Utilizado em alimentos e bebidas para manter a consistência e evitar a separação de ingredientes.
• Espessante: Adicionado em cosméticos e produtos farmacêuticos para dar textura e viscosidade.
• Emulsionante: Ajuda a misturar líquidos que normalmente não se combinam, como óleo e água.

Estudos de Caso

Um estudo realizado pela Universidade de Teerã demonstrou que a adição de Tragacanto em sorvetes resultou em uma textura mais cremosa e uma menor formação de cristais de gelo. Outro exemplo é a sua utilização em medicamentos, onde atua como um agente de liberação controlada, permitindo que os princípios ativos sejam liberados de forma gradual no organismo.

Estatísticas de Mercado

De acordo com um relatório da Grand View Research, o mercado global de goma Tragacanto foi avaliado em aproximadamente 200 milhões de dólares em 2020, com uma previsão de crescimento anual de 4,5% até 2027. Este crescimento é impulsionado pela demanda crescente nas indústrias alimentícia, cosmética e farmacêutica.

Conclusão

O Tragacanto é um polissacarídeo versátil com uma ampla gama de aplicações industriais. Suas propriedades estabilizantes, espessantes e emulsionantes o tornam um ingrediente valioso em diversos produtos. Com um mercado em expansão e estudos contínuos sobre suas aplicações, o Tragacanto continua a ser uma substância de grande interesse e utilidade.